パンと言えば、ふっくらと柔らかで形が良く、キツネ色に焼かれた、焦げていないパンを想像していませんか？

　世界最古のパンは５５００年程前から焼き始められました。日本でも縄文時代には醗酵していないパンがあったようです。窯などの十分な調理器具がなくても、人は生きるために色々な形の食べ物を工夫して作り出していたのです。
この昔の簡単なパン作り、材料は、小麦粉・ドライイースト・塩・湯のみ！！
自分の体温を利用して醗酵させ、パラグアイ式石窯で焼きます。

手順：パンの生地作り・カナディアンファームの森を散策しながら体温で生地醗酵・薪拾い・石釜火起こし・成形・日光を利用して醗酵・試し焼きで石窯の温度チェック・パンを焼く・試食・片付け

対象年齢：５歳以上

持ち物：帽子・軍手・ビニール袋２枚
所要時間：４時間（ご都合に合わせ設定できます）

四季のある地方に住む人々は、長い冬を越すために秋のうちから春までの食料を蓄えます。特に木の多く育つ地方では湿気が多いため、大量に獲れた肉や魚を保存する技術として、燻製をすると腐らないということが伝えられてきました。漬物やスモークなどの保存食こそ人が生き続けるために必要な食べ物なのです。

手順：一夜漬け込んだ肉・魚を塩水で洗う・乾燥させる・チップを作る・スモークボックスを組み立てる・火を起こす・肉や魚をスモークボックスにかける・火の上にチップをかけて蓋をする・好みの味になったところで取り出し完成

対象年齢：１０歳以上
持ち物：帽子・軍手（動きやすい格好で）
所要時間：１日（８時間）4180円+税

開拓者として森に入ると、まず食事のための窯や食卓をつくります。次に、雨露をしのぐためのテントを設置するのではないでしょうか？そして、もっと快適な生活をするためには小屋を作る必要があります。
　ここ八ヶ岳の麓には森での生活を夢見た家族がたくさん移住してきており、開拓者精神旺盛な彼らはそれぞれに工夫を凝らした手作りの家で暮らしています。限られた時間で、仲間と協力すれば完成させることができる、小屋の作り方をお教えします。

手順：作る場所探し・安全や道具についての説明・土台の上に床を張る・壁パネルを４枚起こして組み立てる・屋根部分を持ち
上げ仮止めをする・全体のくるいを直し本止めをする・窓ドアを取り付ける・屋根にシートを張る・完成・片付け

対象年齢：１０歳以上
持ち物：帽子・軍手（作業しやすい格好で）所要時間：一日（８時間）～
建築物の規模：木造組み立て式の小屋、約８畳６人用（参加人数により規模を相談する）

＊家造りのプログラムを４泊５日で行うキャンプもあります（ハセヤンに要相談）

　自分で使う食器や花瓶などを自分の手で作り出してみませんか？カナディアンファームにある掘割式薪窯を使って陶器を焼いてみましょう。お店では売っていない自分ならではの作品ができあがること間違いなし
です。
手順：何を作るかアイディアを出す・材料や道具の準備・作品の成形作品を乾かす・窯に運ぶ・片付け・焼成次第発送
対象年齢：3歳以上
持ち物：帽子・手ふきタオル（動きやすい格好で）所要時間：３時間～　2310円より+税

ごちそうオリエンテーリングで野外料理を作り食べてみませんか？仲間とチームを作り、手分けし、助け合い、皆で知恵をしぼって与えられた課題を次々にクリアーしていくと、ゲームの最後には目標の料理が出来上がるようになっています。チームは５～１０人で作ります。

手順：指示書に従ってカナディアンファームの森に隠されている食材や道具をチームごとに探す・材料が集まり次第、かまどを作り火起こし・ダッチオーブンを使って料理・試食・片付け

対象年齢：１０歳以上
持ち物：帽子・軍手・鉛筆・雨合羽（動きやすい格好で）
所要時間：４時間～一日（８時間）2730円+税より

何と言っても農作業は自給自足の原点です。農業なしでは人間は生きていくことはできませんね。カナディアンファームの畑では、数十種類の野菜とハーブを栽培しています。季節の移り変わりに合わせて
作業内容が違うので、それぞれの季節の作業を体験してみましょう。
そして、なぜ畑の仕事が必要なのか考えてみましょう。

手順：1.7Km離れた畑まで歩いて移動・季節に合った農作業を体験・自然濃法についての説明・一通りの作業が済んだら収穫・収穫した野菜を食べてみる・道具の手入れ・片付け・歩いてカナディアンファームに戻る

対象年齢：５歳以上
持ち物：帽子・軍手（動きやすい格好で）
所要時間：４時間　2625円+税

　昔、人は植物の恵みを受けて命を保ち、そしてまた植物が肉食動物や危険から身を隠し守ってくれました。今でも、草花や野菜を植え、育てその実りを楽しむことは、私たちに安らぎと安心をもたらしてくれます。自分の好きな草花や野菜をコンテナや花壇に寄せ植えして、世話をしてみませんか。きっと植物へ、新たに愛情が生まれることでしょう。

手順：カナディアンファームのハーブ園の見学をしながらそれぞれの植物の世話や特性について説明・時期にあった作業・寄せ植えをしたい場所やコンテナの選定・寄せ植え（時期により植える植物が異なります）・片付け

対象年齢：５歳以上
持ち物：帽子・軍手（動きやすい格好で）
所要時間：４時間～

原始人は確かトラのパンツをはいていましたね？皮は布より丈夫で、簡単に細工できるため、原始時代から使われていたのです。水筒、靴、帽子、鞄、ベルト、アクセサリー、なんでも皮で作れます。
手順：まず何を作るかアイディアを出す・材料の吟味・道具と材料について説明・着手・完成・実際に使ってみる・改良の必要
があれば工夫して改良・着色等仕上げ・片付け
対象年齢：１０歳以上
持ち物：帽子（作業しやすい格好で）
所要時間：２時間～
作品例：ベルト・キーホルダー・ブレスレット・財布・鞄・ベスト等